Malinové tiramisu

V jedné pohádce se říká, že tiramisu má přeci každý rád. A to oslík ze Shreka ještě neochutnal tohle malinové tiramisu, to by byl teprve nadšený.  Pusťte se do něj nejen na Valentýna. 

Co potřebuju na 3 skleničky?

• 100 ml espressa
• 1 vajíčko + 1 žloutek (vizte tip dole)
• 250 g mascarpone
• 60 g moučkového cukru
• 15 g lyofilizovaných malin
• 7 cukrářských piškotů
• 100 g čerstvých malin + 100 g malin na dokončení
• 2 lžíce holandského kakaa

Navíc na zdobení

• Malinové Mixit Crunchies s mandlemi

Jak tiramisu připravuju?

1. Připravím si kávu a nechám ji zchladnout.
2. Vajíčko a žloutek dám do mísy, přidám cukr a v robotu s balónovou metlou anebo ručním šlehačem vyšlehám do světlé nadýchané pěny. Trvá to asi 10 minut.
3. Mezitím nadrtím lyofilizované maliny.
4. Ručně vmíchám studené mascarpone a nadrcené maliny.
5. Do každé skleničky rozdělím 3–4 nalámané piškoty. Piškoty zakápnu polovinou kávy, přihodím pár malin a navrstvím 1–2 lžíce mascarpone.
6. Celé ještě jednou zopakuju.
7. Posypu kakaem a uložím do lednice. Zdobím čerstvými malinami a malinovými crunchies.

Tip: v receptech na klasické italské tiramisu najdete jen žloutky, tak i celá vejce. Mně chutná nejvíc varianta se žloutky odlehčená jedním bílkem. 

Pokud se bojíte syrových vajec, ušlehejte vejce nad vodní lázní. Dávám pozor, aby se horká voda nedostala k vajíčkům.  Teplota vajec by neměla překročit 60 stupňů, aby se nesrazily.

Recept jsem připravila v milé spolupráci s Mixit. Od 7. února do 19. února můžete využít slevový kód na celý nákup na stránkách Mixit, stačí zadat BUCHTAVTROUBE.