Benefitů pohanky (nejen) pro naše zdraví je opravdu hodně – obsahuje rutin, je přirozeně bezlepková, je lokální, obsahuje vyšší zastoupení bílkovin i vlákniny, zároveň je chuťově variabilní. Hodí se do sladké i slané kuchyně. A tradiční české kombinaci česneku a majoránky jí to opravdu sluší. Připravte si se mnou pohankové placičky na styl bramboráků.
Doba přípravy | 40 minut + namáčení pohanky
Počet porcí | 3–4 / 12 placiček o velikosti dlaně
Recept je vegetariánský, bezlepkový a bezlaktózový.
Ingredience
- 250 g pohankových krup | doporučuju světlou mechanicky loupanou pohanku | váha v suchém stavu
- sůl
- 4–8 stroužky česneku
- 1–2 lžíce sušené majoránky
- 4 vejce
- olej na smažení
- papírové utěrky na osušení
Postup
- Pohanku přesypu do mísy nebo do hrnce a namočím ji na 15 minut ve studené vodě.
- Poté ji sliju a propláchnu, zaliju dvojnásobkem vody, lehce osolím, přivedu k varu a vařím na ¾ výkonu sporáku 10 minut. Případnou přebytečnou vodu sliju, pohanku přendám do síta a nechám ji odkapat a vychladnout.
- Mezitím oloupu a utřu česnek. Já ho nejprve nasekám nožem, poté trochu posolím a rozmačkám vidličkou. Můžete ho ale i nastrouhat nebo prolisovat.
- Začnu nahřívat pánev na sporáku. Do pánve naliju cca 4mm vrstvu oleje.
- Vychladlou pohanku přendám do větší mísy, přidám česnek a v rukách promnutou majoránku. Osolím a přidám vejce. Promíchám lžící.
- Do rozehřáté pánve naliju menší naběračku těsta. Rozliju do velikosti dlaně. Opékám dozlatova z obou stran.
Vyzkoušejte z pohanky i skvělé kokosovo-pohankové clusters.
Tipy na přípravu
- Množství česneku a majoránky dejte podle své chuti, já je dávala i dětem, takže jsem byla v tomto střídmější.
- Placičky můžete opékat i na menším množstvím oleje, ale nebudou tak křupavé.
- Místo česneku a majoránky dejte sekaná sušená rajčata a sušené oregano.
- Moje děti si rády nechávají na horkých plackách roztéct nastrouhaný sýr.
