Miluju turecká vejce. Nejprve jsem je ochutnávala v kavárnách a snídaňových bistrech, ale ne vždy mi chutnala. Dost často za to mohl kopr, který se tradičně dává a já ho moc nemusím :). Abych byla vždy spokojená, začala jsem si je připravovat doma. Tak je taky zkuste.
Klasicky v tureckých vejcích najdete zastřená vejce. Jejich příprava je trochu náročnější, proto sahám po této snažší úpravě.
Postupové video najdete tady.
Počet porcí | 1
Doba přípravy | 15 minut
Recept je vegetariánský a bezlepkový.
Ingredience
- 2 vejce na porci
- 1 malý stroužek česneku
- kůru z ½ citronu
- 150 g řeckého jogurtu (tučnost volte podle své preference)
- sůl
- 10 g másla
- ½ lžičky mleté uzené papriky
K podávání
- čerstvé bylinky (tradiční je kopr, já mám ráda koriandr nebo baby špenát či polníček), sekané lískové ořechy, strouhanou citronovou kůru podle chuti
- kváskový chleba
Postup
- Vejce vyndám hodinu před vařením z lednice.
- V hrnci začnu ohřívat vodu a mezitím připravím jogurt.
- Česnek utřu nebo nastrouhám najemno, z citronu nastrouhám žlutou část kůry. Jogurt dám do misky a ochutím ho česnekem, citronovou kůrou a solí. Osolím, promíchám a dám stranou.
- Vejce vložím do vroucí vody a vařím je přesně 7 minut. Taková vejce budou mít tekutý žloutek. Pokud máte raději voskovatější vejce, tak je vařte 8 minut. Po uvaření je ihned zchladím a opatrně oloupu.
- Než se uvaří vejce, rozpustím v malém kastrůlku na sporáku máslo a ochutím ho mletou uzenou paprikou a lehce osolím.
- Ochucený jogurt dám do misky, na něj položím vejce a vše zakápnu uzeným máslem. Na závěr už jen dozdobím pokrájenými bylinkami, posekanými ořechy a lehce zastrouhám citronovou kůrou.
- Podávám s opečeným chlebem.
Recept můžete také znát z mé kuchařky Neobyčejné snídaně.
