Nugátovo-ořechová bábovka

Už dlouho jsem chtěla upéct nugátovou bábovku, ale nechtěla jsem těžkou čokoládovou dusivku. V hlavě a na jazyku jsem měla představu o vláčné bábovce chutnající po oříškách a nugátu. Což se mi povedlo 🫶.

Bábovka je krásně jemná a vláčná díky použitému kefíru a zase nugátová a oříšková díky opraženým oříškům a nugátové Mixitelle.

Co potřebuju?

170 g másla
130 g lískových ořechů – ořechy na váhu od Mixit
300 ml kefíru
2 velká vejce
100 g nugátové Mixitelly
150 g moučkového cukru
20 g kakaa
200 g hladké (špaldové) mouky
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva (8 g)
špetka soli
olej/máslo a dětská krupička / hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
moučkový cukr na pocukrování

Jak peču?

Všechny suroviny vyndám z lednice hodinu před začátkem pečení. Rozehřeju si máslo a nechám jej vychladnout.
Vymažu a vysypu si bábovkovou formu.
Ořechy opeču nasucho na pánvi. Opékám je raději na poloviční výkon sporáku, abych je nepřipálila. Trvá to tak 5 minut.
Ořechy vsypu do (papírové) utěrky a promnu je, aby se uvolnily slupky. Ořechy pak namelu nahrubo.
Zapnu si předehřívat troubu na 170 stupňů.
Do mísy k ořechům přiliju kefír i máslo, rozklepnu vejce. Přidám také Mixitellu. Promíchám metlou.
Přisypu zbylé sypkém suroviny. Společně už jen vymíchám hladké těsto a vliju do formy.
Peču asi 45–50 minut. Upečenost vyzkouším vpichem špejle, pokud je po vytažení suchá, bábovka je hotová.
Nechám 10 minut ve formě a poté opatrně vyklopím.
Před podáváním pocukruju, krájím samozřejmě po vychladnutí 😅.