Cizrna na paprice

Luštěninových variací a receptů není nikdy dost. Tohle jídlo je jemnou vzpomínkou na mou oblíbenou omáčku od babičky. Ta ji připravovala ze slepice a se spoustou smetany. Moje verze je zcela odlišná, místo masa obsahuje cizrnu, místo jíšky spoustu zeleniny, základ v podobě mleté sladké papriky a smetany ale zůstává. Omáčka je po kořenové zelenině příjemně nasládlá, a i proto by mohla chutnat i vašim dětem.

Doba přípravy | 15 minut + 30 minut vaření
Počet porcí | 4
Jídlo je vegetariánské a dle zvolené přílohy i bezlepkové.

Ingredience

• 3 mrkve
• 2 petržele
• 1 cibule
• 2 červené papriky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 400 ml zeleninového vývaru
• 400 g uvařené cizrny (nebo cizrny z konzervy)
• 500 ml smetany na vaření (pro veganskou verzi zvolte např. ovesnou smetanu)
• sůl
• příloha: těstoviny (já vybrala celozrnné farfalle), rýže, jáhly…

Rozhodně také vyzkoušejte krémovou cizrnu se sušenými rajčaty.

Postup

1. Zeleninu očistím a nakrájím, kousky nemusí být pravidelné. Na konec se bude mixovat.
2. Zeleninu vhodím do hrnce na olej opéct. Opékám asi 10 min. do zlatavé barvy.
3. Ochutím mletou paprikou a zaliju vývarem. Zelenina by měla být lehce pod hladinou vývaru. Přiklopím poklicí a vařím 15 min. do změknutí zeleniny.
4. Přidám cca 100 g cizrny a zaliju smetanou. Rozmixuju. Ochutnám a dochutím solí, pokud je potřeba.
5. Přisypu zbylou cizrnu a prohřeju ji v omáčce.
6. Podávám s oblíbenou přílohou.