Jednoduché recepty bývají často nejlepší. S dětmi to platí dvojnásob, někdy mám pocit, že čím méně úsilí, tím více jsou spokojené. Tato kokosová bábovka je hotová raz dva a zvládnete ji i s dítětem v ruce :).
Jestli nemáte borůvky, klidně sáhněte po malinách, ostružinách anebo čokoládě, ta bude taky skvělá. Vše můžete buď do těsta zamíchat, anebo posypat těsně před pečením jako já.
Co potřebuju?
Bude vám stačit menší bábovková forma (cca 1,5 l)
- 250 g kefíru
- 80 g kokosového oleje v pokojové teplotě
- 2 vejce
- 70 g strouhaného kokosu
- 160 g hladké špaldové mouky
- 100 g třtinového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 70 g mražených anebo čerstvých borůvek (skvělé budou i maliny)
- kokosový olej a strouhaný kokos na vymazání a vysypání formy
- moučkový cukr na pocukrování
Jak peču?
1.
Kefír a vajíčka vyndám z lednice hodinu před pečením.
2.
Formu na bábovku důkladně vymažu olejem a vysypu kokosem. Zapnu předehřívat troubu na 175 stupňů.
3.
Do mísy dám kokosový olej a vyklepnu vajíčka, promíchám, aby se obě složky propojily. Přiliju kefír a smíchám.
4.
Přisypu suché ingredience (kromě borůvek). A vymíchám husté těsto.
5.
Těsto přendám do formy, lehce uhladím a zasypu borůvkami.
6.
Peču 45 minut. Propečenost vyzkouším špejlí, pokud je při vytažení z bábovky suchá, bábovka je hotová.
7.
Nechám chvíli zchladnout a vyklopím. Před podáváním pocukruju.
