Ricotta je moje značně oblíbená surovina. Baví mě její chuťová neutrálnost, jemnost i textura. Hodí se na sladké i na slané. Dá se s ní péct, vařit i používat ve studené kuchyni.

Občas ji ráda použiju pro odlehčení místo mascarpone do “tiramisu”. Jindy nakyslý tvaroh zaměním za lahodnou ricottu, anebo ji šoupnu do rajčatové omáčky místo smetany na zjemnění. Jo a taky si ji ráda namažu na čerstvé pečivo místo žervé. Ricotta má u mne v kuchyni velké zastoupení. Pokud ji máte také rádi, třeba vám přijdou vhod následující recepty ✌️.

1. Ricottove gnocchi

Tohle je můj hooodně milovaný recept. Každý, komu jsem tyto gnocchi připravila, chtěl přidat a pak recept. Oproti klasickým bramborovým gnocchům jsou tyto ricottové mnohem jemnější a méně pracné. Skvělé jsou i jen s pár cherry rajčaty, lístky bazalky a parmazánem.

Tady máte recept na jejich variantu s medvědím česnekem a rajčaty.

2. Těstoviny s chřestem a ricottou

Úplně jednoduchá večeře anebo jarní oběd, který máte uvařený do 10 minut. Stačí kvalitní těstoviny a správně připravený chřest. Pak už jen promíchat s ricottou, posadit kouli burraty a zakápnou olivovým olejem.

Na recept mrkněte sem.

3. Paprikovo-ricottová omáčka na těstoviny

Hladká krémová omáčka plné chuti opět sluší těstovinám. A navíc je příprava víc než snadná, upeču pokrájené papriky s ricottou, olivovým olejem a třeba ještě česnekem a cibulí. Vše rozmixuju a smíchám s uvařenými těstovinami. So simple, so good.

Pro recept běžte sem.

4. Těstoviny s rajčatovo-ricottovým pestem

Ricotta je dokonalou surovinou pro zjemnění jakéhokoliv pokrmu, proto ji občasně přidávám k normálně silně výraznému pestu ze sušených rajčat. Zkuste! Spokojenost zaručena.

Pro recept stačí ťuknout sem.

5. Zapečené gnocchi s ricottou, rajčaty a olivami

Tohle je moje super rychlovka, když mi doma všechno padá na hlavu a potřebuju vykouzlit večeři, ale nemám čas. Zachraňují mne kupované gnocchi, rajčatová omáčka, nějaká zelenina (třeba cuketa) a zjemňující složka – ricotta.

Recept na večeři, kterou připravíte za 10 minut 🙌, najdete tady.

6. Ricottové bulky z kvásku

Z ricotty se dá upéct u supr pečivo! Já s oblibou peču tyhle housky, bulky chcete-li. Naplňte je oblíbenou pomazánkou anebo obložte sýrem a zeleninou a báječná svačina je na stole.

Recept je přímo tady.

7. Ricottový koláč s bílou čokoládou a lesním ovocem

Přesouváme se ke sladkému pečení. Jako jo, ricotta si rozumí s kyselejším ovocem, citrónem, kapkou alkoholu, ale i čokoládou. Důkazem budiž tento výborný koláč.

Zkusíte? Recept máte zde.

8. Třešňový koláč s ricottou a tymiánem

Překvapuje vás spojení tymiánu, třešní a ricotty? Ničeho se nebojte, je to báječné trio. Třešně přináší léto, tymián překvapivost a ricotta tradičně jemnost. Mě tento koláč chuťově moc moc baví.

Pokud se nebojíte, recept hledejte tady.

9. Ricottová bábovka s brusinkami

Raději něco tradičnějšího? Bábovku? Hm?! Tahle je moc příjemná, na jazyku se rozplývá, ale nudná není. O to se postarají ostřejší brusinky.

Chcete recept na bábovku? Tak sem.

10. Ricottový chlebíček s rebarborou

Ricottovou desítku uzavírám chlebíčkem, ve kterém se snoubí jemná chuť ricotty, rychlá příprava (to já ráda 🙌) a kyselkavá rebarbora. Navíc tvar chlebíčku vybízí nakrájet si pár kousků a vyrazit někam na výlet.

Recept na vás čeká tady.

Jaké jsou vaše oblíbené kulinářské počiny s ricottou? Dejte mi vědět do komentářů.