Letní bublanina

Bublanina – absolutní klasika, vděčná buchta, která voní sluncem a létem. Určitě máte svůj oblíbený recept, tady je moje kefírová anebo jogurtová variace, díky které je těsto vláčné a lehké. A vytváří skvělý základ pro poctivé množství ovoce. Nebojte se ovocem vůbec nešetřit a mixovat zrovna to, co je v sezóně.

Co potřebuju?

2 vejce
75 g třtinového cukru
300 ml kefíru anebo bílého jogurtu
75 g rostlinného oleje
100 g dětské krupičky
150 g hladké špaldové mouky
špetka soli
12 g prášku do pečiva (1 balení)
600–700 g ovoce (já měla mix jahod, třešní a pár borůvek)

Jak peču?

1.
Všechny ingredience z lednice si vyndám na kuchyňskou linku alespoň 1 hodinu před tím, než začnu bublaninu připravovat.

2.
Zapnu si předehřívat troubu na 175 stupňů.

3.
Vejce společně s cukrem nechám vyšlehat do světlé pěny v kuchyňském robotu. Používám balónovou metlu a trvá to asi 10 minut.

4.
K našlehané vaječné pěně přiliju olej a také kefír anebo jogurt. Neustále nechávám robot šlehat.

5.
Přisypu zbylé suché ingredience – mouku, krupičku, sůl a prášek do pečiva. Promíchám.

6.
Výsledné těsto připomíná tekutější těsto na bábovku. Vliju jej do koláčové formy vyložené pečicím papírem (anebo vymazané a vysypané).

7.
Na uhlazený povrch těsta rovnoměrně nasypu sezónní ovoce. Větší kousky jahod jsem pokrájela na čtvrtky. Třešně jsem vypeckovala, aby se bublanina dobře jedla.

8.
Peču 35 minut.