Během jednoho víkendového rána jsem si říkala, že udělám k obědu kuře na paprice a vznikl z toho tento recept. Jak se to stalo, nevím, ale až příště budu chtít vařit zase kuře na paprice, je možné, že uvařím raději tohle :).

Je to recept z poměrně základních surovin, které se nakrájí a hodí do jednoho pekáče společně péct. Na závěr se zelenina rozmixuje a vznikne jemná a zdravá omáčka. A na zdravé vlně se nese i příloha.

Jáhly se perfektně hodí do sladkých i slaných jídel, a když je opečete dokřupava, možná si ani na knedlíky nevzpomenete :-D.

Co potřebuju?

  • 450 g kuřecích prsou
  • 3 menší mrkve
  • 3 menší petržele
  • 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 menší cibule
  • 200–300 ml kuřecího vývaru
  • 25 g másla
  • sůl

Příloha

  • hrnek jáhel
  • sůl
  • 1 vejce
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky

Jak vařím?

1.
Začnu si předehřívat troubu na 180 stupňů.

2.
Připravím si přílohu – jáhly dvakrát spařím horkou vodou. Spařené jáhly přendám do hrnce a zaliju 1 a půl hrnkem vody. Osolím a vařím asi 12 minut. Pak jáhly odeberu z plotny a nechám je dojít pod pokličkou.

3.
Kuřecí prsa omyju a osuším. Vysoká kuřecí prsa rozkrojím, aby byla vysoká maximálně kolem 1 cm.

4.
Mrkev a petržel oloupu a nakrájím na menší kolečka. Cibuli oloupu a nakrájím na větší kousky. Česnek oloupu a nakrájím na plátky.

5.
Veškerou zeleninu přendám do zapékací misky anebo do pekáčku.

6.
Kuřecí prsa osolím z obou stran a zasypu tymiánem. Přidám je k zelenině. Trochu je do zeleniny „zavrtám“ a pokladu plátky másla.

7.
Maso se zeleninou podliju 200 ml vývaru a dám péct do trouby asi na 45 minut.

8.
Mezitím si dokončím přílohu. Do zchladlých jáhel vyklepnu jedno vejce a promíchám. Na zpevnění přisypu 2 vrchovaté lžíce hladké mouky. Vymíchám pevnou směs, která se bude dám pomocí navlhčené ruky tvarovat.

9.
Rukou vytvořím cca 10 koulí a zploštím je do podoby puku. Dávám opékat na pánev na olej. Opékám je spíš pomalu a na nižší teplotu. Kolem 10 minut po každé straně bude dostačovat.

10.
Upečené maso se zeleninou vyndám z trouby a maso nechám odležet. Je ideální, aby odpočívalo např. pod alobalem.

11.
Pečenou zeleninu včetně veškeré štávy přendám do kastrolu a rozmixuju tyčovým mixérem. Na zjemnění přiliju smetanu ke šlehání. Pokud je omáčka moc tuhá, naředím vývarem. Ochutná a dosolím, pokud je třeba.

12.
Na talíř připravím maso, které přeleju omáčkou a jako přílohu dávám opečené a křupavé jáhlové „puky“.


Délka přípravy
80–90 minut

Počet porcí
3–4

Teplota pečení
170 stupňů